Puding Gula Djawa

Pudding van Javaanse suiker en kokosmelk

Ingrediënten:

- 250 cc water
- 200 gr. gula djawa
- 50 gr. kristalsuiker
- 10 daun djeruk purut
- 1 pakje witte agar-agar
- 500 cc santen
- zout
- 2 eieren

Bereiding:

Kook het water met de suiker en de djeruk purut tot de suiker is opgelost. Kook de santen met de agar-agar en het zout. Voeg het suikerwater toe zonder djeruk purut. Klop de eieren en voeg die bij de kokende melk; roer tot alles goed vermengd is. Schenk alles in een met water omgespoelde vorm en laat afkoelen. Serveer met vruchten of een vanillesaus.