Puding Djawa

Basis zoete pudding met bijv. mango of ananas

Ingrediënten:

- halve ltr. dikke santen
- 40 gr. maizena
- 2 eiwitten
- 50 gr. gula djawa

Bereiding:

Klop de eiwitten met wat zout stijf. Smelt de suiker in een schaal met een halve dl. water en zeef hem. Kook van de santen met de maizena een dikke pap. Laat die, onder nu en dan roeren, afkoelen en meng er de gesmolten gula djawa en het geklopte eiwit doorheen. Doe hem in een vorm. Laat hem in de koelkast zeer koud worden en serveer hem met mango of ananas.