Perkedel Daging Kentang Asap

Gefrituurde aardappelkoekjes met ontbijtspek

Ingrediënten:

- 500 gr. aardappelen
- 200 gr. ontbijtspek
- 3 lente-uien
- selderie
- 2 eetlepels bawang goreng
- 2 eieren

Bumbu:

- 4 sjalotten
- 6 tenen knoflook
- nootmuskaat
- zout
- peper

Bereiding:

Stamp de bumbu tot een pasta. Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en kook ze gaar. Bak het gesneden spek met de sjalotten en de knoflook. Bak ook de gare aardappelen mee en voeg de bawang goreng, selderie, lente-ui en de bumbu toe en maak hiervan een stevige puree. Laat helemaal afkoelen en vorm dan platte koeken die je door de 2 geklopte eieren rolt en daarna in hete olie bruin bakt.