Perkedel Daging Kentang

Gefrituurde aardappel-gehaktkoekjes

Ingrediënten:

- 500 gr. aardappelen
- 250 gr. rundergehakt
- 3 eieren
- 2 eetlepels bloem
- olie
- zout

Bumbu:

- 3 kemirienoten
- 2 theelepels ketumbar
- halve theelepel djinten
- 1 theelepel peper
- 3 sjalotten
- 3 tenen knoflook
- 2 theelepels kunyit
- 2 theelepels sambal
- selderie

Bereiding:

Rooster de kemiries en maak ze samen met alle bumbu-ingrediënten heel fijn. Schil en kook de aardappelen en maak er samen met de kruidenpasta, het gehakt, de bloem, het zout en een ei een puree van. Maak platte koekjes en stoom die 30 min., of met huishoudfolie afgedekt 5 min. in de magnetron. Laat de koekjes goed koud worden en haal ze dan door 2 losgeklopte eieren en bak de koekjes in een laagje hete olie goudbruin. Serveer warm of koud met een (sambal)sausje.