Nasi Goreng Balik Papan

Gebakken rijst met kip en spek

Ingrediënten:

- 500 gr. gekookte rijst
- 250 gr. kip
- 100 gr. ontbijtspek
- 2 uien
- 2 tenen knoflook
- 2 eetlepels ketjap manis
- prei
- selderie
- kencur
- trassi
- olie
- sambal
- zout
- peper
- nootmuskaat
- 1 komkommer

Bereiding:

Snijd de selderie en de kip fijn, de prei in ringen, het spek in reepjes, snipper de uien, pers de knoflook en snijd de kokommer in schijfjes. Fruit in wat olie de trassi, knoflook en ui tot de ui bruin is. Doe dan de kip erbij en maak het naar smaak af met de kruiden. Voeg, als de kip bruin is, het spek toe en bak tot dit goed gaar is. Voeg dan beetje bij beetje de rijst toe en roer goed om tot de rijstkorrels los zijn. Giet er wat ketjap over en doe er sambal naar smaak bij. Roer het geheel weer goed door elkaar. Meng er de prei en de selderie als laatste door en opdienen in een diepe schaal. Garneer met de plakjes komkommer.