Gimbal Udang

Gefrituurde balletjes van garnalen

Ingrediënten:

- 250 gr. garnalen
- 3 lente-uien
- 3 eieren
- 7 eetlepels bloem
- 2,5 dl. santen
- 2 theelepels ketumbar
- halve theelepel witte peper
- zout
- olie

Bereiding:

Pel de garnalen, was ze en hak ze fijn. Snijd de bosuitjes in dunne, fijne reepjes en wrijf de ketumbar en de witte peper in een vijzel fijn. Klop de eieren los en meng dit met de garnalen, ketumbar, peper, bloem en de santen en voeg zout naar smaak toe. Maak er, met ca. 1 eetlepel beslag, mooie balletjes van. Verhit de olie in een wok en frituur de gimbals mooi goudbruin.