Sambal Goreng Telor Tiga

Pittige eieren in kruidige kokossaus

Ingrediënten:

- 50 ml. santen
- 6 hardgekookte eieren
- 5 rode lomboks
- 5 sjalotten
- 3 teentjes knoflook
- 2 kemirienoten
- 2 eetlepels olie
- 1 eetlepel trassi
- 1 theelepel gula djawa

Bereiding:

Pel de eieren en frituur deze goudbruin in de olie. Maal de lomboks, de sjalotten, de knoflook, de kemirienoten en de trassi tot een sambal. Fruit de sambal 3 minuten. Voeg de santen en de gula djawa toe. Leg de eieren in de saus en laat het geheel 10 minuten zachtjes pruttelen.