Bacem Tahu

Kruidige, gebakken tofu

Ingrediënten:

- 1 blok tahu
- 1 theelepel ketumbar
- halve theelepel laos
- 1 theelepel asem
- 2 koppen santen
- 3 sjalotten
- 1 daun salam
- 1 theelepel gula djawa
- olie
- 1 teen knoflook

Bereiding:

Pel de sjalotjes en knoflook en snipper deze heel fijn. Snijd de tahu in plakken. Wrijf de knoflook met de sjalotjes en de ketumbar fijn in de vijzel en doe dit samen met de tahu in de santen. Doe er de asem, gula djawa, laos, daun salam bij en laat dit geheel in de tahu trekken tot het helemaal droog is. Bak de tahu rondom bruin in een wok met hete olie.