Ayam Paprik

Gebakken kipfilet met verschillende groentes in een saus

Ingrediënten:

- 2 kipfilets
- 1 dl. kippenbouillon
- 1 wortel
- 4 slierten kouseband
- enkele roosjes bloemkool
- 2 teentjes knoflook
- 1 ui
- 4 daun djeruk purut
- 1 serehstengel
- 1 eetlepel sambal oelek
- 1 eetlepel oestersaus
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel peper
- 1 theelepel zout
- 1 flinke theelepel maïzena
- olie

Bereiding:

Hak de knoflook fijn. Snijd de ui in halve ringen, snijd de wortel in plakjes en snijd de kouseband in stukken. Maak de bloemkoolroosjes kleiner en kneus de serehstengel. Leng de maizena aan met een beetje water. Snijd de kip in blokjes, bak het in de olie gaar en bruin en haal ze uit de wok. Fruit in dezelfde olie de ui, knoflook, sereh en de daun djeruk purut tot het begint te geuren. Voeg de sambal en de oestersaus toe en schep dit al roerend enkele minuten door. Voeg de groentes toe en roerbak ze beetgaar. Voeg de kip toe en breng alles op smaak met peper, zout en suiker. Voeg dan de kippenbouillon toe, breng het aan de kook en bind de saus met de maïzena.