Ayam Smoor Laksa

Gesmoorde kip met su-un

Ingrediënten:

- 4 kipfilets
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 1 theelepel peper
- 1 theelepel nootmuskaat
- 3 eetlepels ketjap
- 1 eetlepel asem
- 1 theelepel aromat
- 1 theelepel azijn
- 1 bouillontablet
- 2,5 dl. water
- half pakje su-un
- zout
- olie

Bereiding:

Kip in blokjes snijden en marineren in asem en zout. De kip in de olie lichtbruin bakken en laten afkoelen. De su-un een paar minuten weken in heet water, afspoelen met koud water en in stukjes van 3 cm. knippen. Ui en knoflook fijn maken en fruiten in de olie. Hierna het water, ketjap, aromat, nootmuskaat, peper, bouillontablet en azijn toevoegen. Het geheel aan de kook brengen, de kipstukjes toevoegen en een paar minuten verwarmen. De kip naar een kant schuiven en de su-un toevoegen, even laten sudderen en dan door elkaar mengen.