Asinan Campur

Zoet/zure gemengde groenten en ananas

Ingrediënten:

- 300 gr. ananas
- 300 gr. komkommer
- 250 gr. wortels
- 300 gr. kool
- 100 gr. geroosterde pinda's
- kroepoek palembang

Saus:

- 1 ltr. water
- 250 gr. suiker
- 100 gr. gula merah
- 5 rode lomboks
- 2 theelepels zout
- 2 eetlepels rijstazijn

Bereiding:

Snijd de verse ananas, of uit blik, in stukjes. Snijd de wortels, komkommer en de kool in repen. Snijd de lomboks zo klein mogelijk. Breng de sausingrediënten aan de kook en roer totdat de suiker is opgelost. Laat dit afkoelen tot kamertemperatuur en schenk het dan bij de groenten. Laat de asinan in de koelkast afkoelen, breng het geheel op smaak met azijn, zout, peper of suiker en serveer met geroosterde pinda's en kroepoek palembang.