Ayam Bungkus Perai

Gestoomde kippakketjes in prei

Ingrediënten:

- 4 kipfilets
- 4 verse shiitakes
- 1 kleine wortel
- 1 kleine courgette
- 50 gr. bambuscheuten
- 1 prei
- 1 theelepel maïzena
- 2 theelepels rijstwijn
- 2 eetlepels ketjap asin
- halve theelepel zout
- witte peper
- kwart theelepel sesamolie

Bereiding:

Snijd elke filet in de lengte in 8 dunne repen en doe die in een schaal. Doe de maïzena, rijstwijn, 1 eetlepel ketjap, zout en peper bij de kip en meng goed. Laat het minstens 10 min. staan. Haal het steeltje van de shiitakes en gooi dat weg, snijd de hoedjes doormidden. Snijd de wortel en de courgette in 8 reepjes van 5 cm. Meng dit met de shiitakes en de bambuscheuten. Blancheer de prei in kokend water zacht, laat het uitlekken en snijd hem in de lengte door. Haal de prei uit elkaar zodat je 8 lange repen krijgt. Verdeel de kip en de groenten in acht porties. Wikkel de prei om de groente en kip zo, dat er 8 mooie pakjes ontstaan. Leg de pakketjes in de stomer en stoom 15 min. tot de vulling gaar is. Meng de rest van de ketjap en de sesamolie en dien dit bij de pakketjes op.